２００７年 １１月 ２１日 〜 １１月２２
鳥越製粉株式会社協力 第二回 YBI勉強会
参加者募集 プロ・アマは問いません
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◎鳥越製粉株式会社協力
１１月Yoshimi Boulangere 共同研究・勉強会
テーマ「第二回 パリ・パン屋さん、お菓子屋さんの製品を皆で研究しよう」
講師・Boulangerie Patisserie Rodolphe Landemaine
オーナーシェフ パティシエ Rodolphe Landemaine
株式会社yoshimi boulangere international
代表取締役 石川芳美
2006年春に行いました、鳥越製粉株式会社ご協力による、共同研究会・勉強会を上記の日程で予定しています。
2006年には一日のみの参加という形式でおこなった勉強会でしたが、次回は多くの方にご希望をいただいた、前日仕込みからの参加が可能な形式で勉強会を行う予定です。
一日ごとの参加申し込みも可能です。
詳しいメニュー等については、後日お知らせする予定です。
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鳥越製粉株式会社様のご協力に
よります、勉強会。 多くの方からまた是非とのお声を頂きました。
そこで、今年の１１月に再度、ご協力を頂く事となりました！！
詳しくは↓をご参照下さいませ。
前回は皆様には成形/焼きからのご参加でしたが、多くの方から
仕込み段階から加わりたい！とのお声を多く頂きましたので
ご参加希望者には仕込みの段階から２日間に渡ってご参加
いただける形を考えております。
もちろん、御都合により、２日間の内のどちらかを選んで頂く事も可能です。
☆１１月Yoshimi Boulangere 共同研究・勉強会のご案内
テーマ「第二回 パリ・パン屋さん、お菓子屋さんの製品を皆で研究しよう」
この度、鳥越製粉株式会社さまのご協力により、鳥越製粉の小麦粉を
使用した共同研究、勉強会を開催できる運びとなりました。
今回は、通常の講習会ではなく、パリで石川が製作している
製品を参加者の皆様とご一緒に製作・研究しようというものです。
パリのレシピを鳥越製粉の研究所でそのまま製パンし、出来上がった
製品について意見交換をし、新たなレシピを皆様と一緒に生み出
そうというものです。
※※注、上記の研究テーマから、事前に鳥越様の小麦粉での研究は行いません※※
また、日本風にアレンジしたレシピは使用せず、通常パリで作っている
レシピを研究の課題として持参します。
詳細は下記の通りです。
日時：１１月２1日水曜日 （仕込み）
１１月２２日 木曜日 （成形＆焼き）
場所：鳥越製粉株式会社
研究品目：検討中
★特典★
新レシピ開発にご参加された参加者の皆様は、新レシピの著作権を得る
ことが出来、営業で使用していただけます。
★ご予約/お問い合わせ：Yoshimi Boulangere 東京事務所
ybinfo@yoshimi-boulangere.com 新川 まで。
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★★当日フランス直輸入の書籍や小道具等の販売もいたします★★
*フランス直輸入、可愛いパリのパン屋さんオリジナル・パン袋
*日本ではまだ余り見られない、スケッパー
*フランスのお店で使われる、包装紙
*オリジナルでロゴが入れられる、職人用エプロン
*アルザス特産の可愛い陶器
など等
import@yoshimi-boulangere.com 担当：望月
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