Yoshimi Boulangere
パン職人とは . . .
小麦を命のエネルギーに代える Artisan(職人)
大地の恵みに心からの感謝を込めて
パンを通じて、日本とフランスの食文化の橋渡しを目指します
          会社概要   
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★ 2006年8月10日 設立★


会社案内2008 PDF
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ybicom2008.pdf

フランス政府(INSEE)認可
株式会社 Yoshimi Boulangere International
ヨシミ ・ブーランジェール インターナショナル
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資本金:100万円
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事業内容:パン技術指導・商品開発
       パン・菓子 フランス研修企画
       市場調査 ・ 輸入販売 ・ 通訳 ・ その他
 
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本社:
〒733-0814 広島県広島市西区己斐西町26-4
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代表取締役社長: 石川 芳美
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専務取締役: 新川 真美
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相談役: M.Rodolphe Landemaine
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フランス事務所:Bureau France : Paris France
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東京事務所:Bureau Tokyo          東京都港区赤坂
e-mail:ybinfo@yoshimi-boulangere.com
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Paris お店:Boulangerie Patisserie 
                 Rodolphe Landemaine
              56 rue de Clichy 75009 Paris
  
        
     
  
Yoshimi Ishikawa プロフィール Rodolphe Landemaine プロフィール
東京都大田区生まれ
1991年酵母に目覚めて、パン ワールドに足を踏み入れる。
広島で初の宅児所付のパン教室を
開き、その後オーナーシェフとしてパン屋も経営し、大変御好評頂くが2002年にパン修行の為渡仏。 
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フランスはMarennes Charentes-Maritimes生まれ。
2004年10月にオーナーシェフとしてパリ13区にBoulangerie Patisserieを開業。 2006年 Boulangerie Patisserie Chocolaterie Paris 9区に妻のYoshimiと共にお店をOpen.。日本での活動も開始中。
                 <<詳しくは
Paris Staff 
Sawako Kondo
Paris Staff 
Shigeyuki Wada
Tokyo Office 
Mami Shinkawa
東京都内のサロンにて14年勤務した後2004年に渡仏。ヘア&メークアップアーティスト。雑誌のヘア担当や、ウェディングのヘアメイクも手がける。パリのトレンドに関しても大変詳しいYB・パリのトレンドスポット案内人


    
2003年9月 フランス料理人を志し渡仏。2004年1月よりミシュラン一つ星レストラン・マリウ ス・エ・ジャネットにて研修生として働き始める。現在は同店にてChef de Partieとして活躍中。専門通訳としても活躍中のYBのハンサムスタッフ



  
父親の仕事の都合により家族で1989年にアメリカ・マサチューセッツ州に渡米。大学を卒業後帰国。旅行会社を経て、海外生活の経験を活かしヨーロッパ専門の留学会社の立上げから参加し7年間勤務。石川芳美の女房役として奮闘中

   

Paris Office Assistante
Natsumi Koizumi
2008年12月まで
 
  
 
現在ワーキングホリデービザにてパリに滞在中のNatsumikan事、小泉奈津美さん。 パリ・オフィスのアシスタントスタッフとして、パン屋巡りやお客様のお迎えなどを担当しています。 


   









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