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社団法人パン技術研究所発行
月刊 Pain |
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社団法人日本パン技術研究所は、パン造り職人達を支援するために、製パン、製菓メーカーやその関連業界が中心となって設立された組織です。
技術指導を始め、製パン及び粉食に関する調査・研究を行なうとともに、食生活の改善と関連業界の健全なる発展に寄与する事を目的として授業を展開。
月刊Painは会員を対象におよそ月に１回発行し配布しています。
http://www.jibt.com |
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２００８年１月号より、芳美 Landemaine が毎月、【Painjour de la France!】
パリ発のパンとお菓子の最新情報などをお送りしております。
Ecole Levain D'antanカフェスペースにて過去の記事とともに閲覧用に置いております（在庫がある場合は無料ご提供分もございます）。
また、郵送ご希望の方はお問合せください。 ybinfo@yoshimi-boulangere.com |
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２０１２年3月号記事 ⇒ 
「フルーツ・ピュレを使ったハード系食事パンの提案」
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２０１２年2月号記事 ⇒
「バスク地方の歴史探究とガトー・バスク」 |
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２０１２年 1月号記事 ⇒
「ブロトンのクレープ そば粉のガレット」
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２０１１年12月号記事 ⇒
「フランス地方の旅 シャンパーニュ地方ランス」
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２０１１年11月号記事 ⇒
「フランス製粉会社の提案する新商品」
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２０１１年10月号記事 ⇒
「スペイン特集② アントニオ・ガウティ作品群を巡る」 |
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２０１１年９月号記事 ⇒
「スペイン特集① バルセロナの街と食文化」
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２０１１年８月号記事 ⇒
「フランスの焼き菓子」
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２０１１年７月号記事 ⇒
「ヨーロッパのお米文化」 |
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２０１１年６月号記事 ⇒
「ヴィエノワズリーの種類と歴史」
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２０１１年５月号記事 ⇒
「イタリア ミラノで食べ歩き」 |
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２０１１年４月号記事 ⇒
「第１回コアントロー パティスリー インターナショナルカップ」
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２０１１年3月号記事 ⇒
「グルメガイド ピュドロ・パリ2011受賞者発表」 |
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２０１１年2月号記事 ⇒
「フランス最優秀実習生コンクール2010」 |
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２０１１年1月号記事 ⇒
「モダンと伝統の混在ロンドンのパン事情」 |
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２０１０年12月号記事 ⇒
「アルザス地方のクリスマス」 |
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２０１０年11月号記事 ⇒
「ヴィエノワズリー専門家ダヴィット・ポール」 |
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２０１０年10月号記事 ⇒
「ブルージュ ショコラ探訪」 |
２００８年1月号 ～ ２０１０年９月号までのバックナンバーを御覧になりたい方は
お手数ですがこちらまでご連絡下さいませ。ＰＤＦ記事をメールにてお送りさせて頂きます。
ybinfo@yoshimi-boulangere.com
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