●8：00　ご宿泊のホテルから専用バンでご出発

 Yoshimiがマイクで改めてご挨拶。これから訪問するパン屋の品揃え、店構え、ポリシー、製法などをご説明すると、質問がどんどん飛び交います。とてもリラックスした雰囲気。あっという間にVersailleに到着です。

●１件目  SYLVAINE ET BENJAMIN HERVET  ( VERSAILLE)　9：00〜

パック（イースター）の直後ということで、ショーウィンドウにはかわいらしいチョコレート菓子が沢山。店内の装飾のあまりの素晴らしさに、参加者の皆さん、思わず写真を撮らずにいられません。

まずはBOULANGERIEの厨房を見学。たった今焼きあがったばかりのバゲットを試食させていただきました。

その後、中庭を通り抜けてPATISSERIEの厨房へ。ここでは、以前ＹＢＩの研修生だった淳さんが働いています。オーナーのSylvainさん、淳さんにお話を聞かせていただき、帰りには自慢のマカロンのおみやげまでいただきました。

朝の忙しい時間にもかかわらず、快く受け入れていただきありがとうございました！

●２件目　LES GRENIER A PAIN     10 :15〜

フランス国内でチェーン展開しており、今回のEUROPAIN2008でも初出展していた急成長中のグルニエ・パン。なかでもこちらの店舗は2007年のブローニュ市バゲットコンクールで優勝している実力派。若干２３歳の実力派シェフ、アントニーに厨房を案内していただきました。ちょうど視察に訪れていたphilippe　BIGOT氏に遭遇し、参加者の皆さん大興奮！

こちらでは、クロワッサン、クッキーなどをおみやげにいただきました。

●自由散策　PARIS７区　St．Dominique通り　11：00〜

プージョラン、ジュリアン、ムーラン・ド・ビアージュなど沢山の有名店が軒を連ねるサン・ドミニク通りを自由散策。その他Yoshimiおすすめのお店も伝授！

●3件目　　BISTROT A Pain  11h45〜

とても斬新な取り組みとデザインのお店。こちらではＹＢＩ研修生のMasamiちゃんが働いています。かわいくて頑張り屋さんの彼女に、参加者の皆さんはとても熱心に質問をしてらっしゃいました。２階はサロン・ド・テになっており、いつもパリっ子で賑わっています。こちらのサロンで、オーナーのアカム氏のご好意により、皆様にドリンク＆すべてのパンの試食がふるまわれました。さらに帰り際にも、好きなパンをひとつずついただくという大盤振る舞い！アカムさん、本当にありがとうございました。

●自由散策　マレ地区

Yoshimiおすすめのお店MAPを参考に、マレ地区を自由散策。ノートルダム寺院なども行かれてパリの街を楽しまれたご様子でした。

●４軒目　中規模工場    15h〜

参加者の方からご要望の多かった、中規模工場を見学。パリ中心地のアパルトマンの一階と地下が工場になっています。こちらでは、沢山の機械と冷凍室などを見学し、参加者の方の熱の入った質問とまざさしがとても印象的でした。おみやげにマカロンをいただきました。

●５件目　BOULANGERIE PATISSERIE LANDEMAINE

最後はYoshimiの夫が経営する９区のお店を訪問。

厨房見学＆試食、おみやげにマカロンがふるまわれました。