★２００４年
「食文化を通じての世界各国の橋渡し役になる」をコンセプトにパン職人である、代表 石川芳美（Yoshimi Landemaine)が活動を開始。
「Yoshimi Boulangere」(パン職人ヨシミ) という名前にて個人事業としてスタートしました。
★２００６年
株式会社Yoshimi Boulangere International へ法人化。
世界を舞台に、事業を拡張。
★２００８年
Yoshimi Formation France (YFF)設立。
石川芳美(Yoshimi Landemaine)がフランスINSEEよりの職業訓練・育成官にの認定を受け、フランス全土における人材の育成と派遣、教育に深く関わっていく、関連事業 Yoshimi Formation France (YFF)を設立。
フランス国内で働く日本人職人の地位向上と、これまで困難だった有給での研修を定着させる為に、フランス国内における、職人研修生（有給）の仲介とサポート事業をスタートしました。
そして現在も・・・
株式会社Yoshimi Boulangere International Yoshimi Formation Franceは、日本と各国間での食文化の交流、技術向上人材育成を目的とするコンテンツ等を企画提案し、同時に日本国内におけるパン・お菓子事業の発展への貢献を事業目的として活動を行っています。
東京オフィス〔日本〕、パリオフィス〔フランス〕を拠点に事業展開、又、 石川の専門であるパンと、お菓子を主な柱とし、広く 「食」 全般を通して専門分野に特化した特殊なコーディネートを行っています。
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フランス 製菓・製パン長期職人研修プログラム ・ ワーキングホリデービザ取得者就職プログラム
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このプログラムは、製菓・製パンの職人を目指す方や、既に日本にて職人として働く方を対象とした画期的なプログラムです。
フランス・パリの会社法人 Yoshimi Formation Franceにて日本人研修生を望む求人側と研修希望者との間に入り、言葉の問題や文化の違いをカバーし、両者のサポートを致します。
フランスの資格を得ているYFFだからこそ、可能になったプログラムです。
登録資格
◎製菓・製パン 長期職人研修プログラム
-やる気のある方。
-長期 (最低１年半から２年)フランス国内で研修希望の有る方。
★プロ・アマチュアは問いません★
◎ワーキングホリデービザ
-ワーキングホリデービザの取得予定のある方。
-日本国内にて既にプロとして仕事に従事した経験のある方。
趣旨と目的
「本場フランスで修業がしたい！」と言う方の夢を現実とするお手伝い。そして、日本人研修生の受け入れ可能なフランスの職場との間に入り、フランスの法律に沿ったサポートです。
当プログラムは日本企業としてはフランスで初のシステムの構築であり、両国間の製菓・製パンの文化・技術交流と業界の発展を目的としています。
ポイント
１．Yoshimi Formation Franceはフランス法人なので、フランスの 法律に沿ったサポートを致します。
２．代表 Yoshimi Ishikawa Landemaine自信がパン職人・自身もフランスの業界に身を置くパン屋経営者であるので、フランスの業界内のコネクションと、信頼もあり、派遣先も豊富です。
３．パリ・東京にオフィスが出発前のご案内から全てをお手伝い、又、パリオフィスでは通訳スタッフも充実しており、ご安心して渡仏していただけます。
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